Distillery bezoek #4: Bruichladdich

We rijden eerst naar Bruichladdich, mijn favoriet. We kunnen parkeren op het binnenterrein en melden ons aan voor een tour. Die begint over een half uur en dus maken we eerst buiten wat foto’s. 

Creatief met schoorstenen.

En nog meer creativiteit bij Bruichladdich.

Volgens een local die we spreken is de still die hier buiten staat met de voetjes eruit de meest gefotografeerde still op Islay. We gaan er niet over in discussie, ook al niet omdat het accent van de man nauwelijks te verstaan is…

Als de tour begint zijn we maar met ons tweeën… Bruichladdich is op de dag dat wij er zijn gewoon in productie maar we mogen gewoon overal foto’s van maken, en dat doen we dan ook uitgebreid. We krijgen weer van alles tie zien, de oude maltmill, de mashtuns, de washbacks, de stills, et cetera. De mashtun bij Bruichladdich is een open type (zonder deksel) en in plaats van 3 keer water toevoegen doet men dat hier 4 keer, dit omdat er door het open type meer water verdampt. 

Bruichladdich computer...

Antieke maltmill.

De wort wordt gemengd.

Heet water wordt toegevoegd.

Houten washbacks bij Bruichladdich.

Ook krijgen we de wash te proeven, een soort lauw zurig bier. Het is nog duidelijk een halffabrikaat want erg lekker is het niet.

Even een glaasje opvissen.

... een soort lauw zurig bier...

Naast de gewone potstills staat ook een zogenaamde columnstill, deze wordt door Bruichladdich gebruikt om er gin in te maken, hierbij worden planten afkomstig van het eiland mee gedistilleerd, vandaar de naam ‘The Botanist’. Vanwege de niet erg sierlijke vorm van deze still wordt deze ‘Ugly Betty’ genoemd.

Spiritstill no.1 uit 1971. Inhoud 12.274 liter.

Ugly Betty, voor de gin.

Laddie-crew aan het werk.

Daarna gaan we de warehouses in, iets moderner dan bij bijvoorbeeld Aberlour liggen de vaten hier niet, maar staan ze rechtop in stalen rekken. Her en der staan er ook een paar vaten van Kilchoman tussen, vaten van andere merken zien we niet liggen.

Jammer genoeg hebben we niet de mogelijkheid om zelf een fles te vullen op deze dag. Het vorige vat was leeg en een nieuw vat is nog niet uitgezocht. Nou ja, volgende keer beter.